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Fornos industriais a gás são grandes aliados de negócios baseados na produção alimentícia. Em comparação com fornos industriais elétricos, a alternativa a gás traz um maior custo-benefício, que pode gerar uma grande economia a longo prazo, especialmente se utilizar o GLP comercial.
Existem diferentes opções de fornos industriais a gás no mercado – cada um com suas especificidades. Para te ajudar a escolher o melhor modelo, mostramos abaixo quais são as características mais adequadas para cada negócio.
Forno industrial para pizza
O forno a gás para pizza deve ter uma profundidade adequada para comportar o diâmetro das pizzas que você irá produzir. Nesta categoria, há desde alternativas compactas, capazes de assar duas pizzas de 40 cm por vez, até aquelas mais robustas, que assam até quatro por vez.
Caso você tenha uma demanda de pizzas mais baixa, pode ser ideal optar por uma das opções de fornos industriais a gás que sejam mais compactas, pois gastam menos e assim podendo investir em outros equipamentos para pizzaria. Modelos maiores levam mais tempo e, consequentemente, mais gás para serem completamente aquecidos.
Para tornar a sua escolha ainda mais conveniente, você pode optar por um dos tipos de fornos para pizza que vêm com a pedra refratária, sobre a qual a pizza deve ser assada.
Preço estimado: fornos industriais para pizza costumam custar entre R$ 800 e R$ 7.000, variando conforme o tamanho e os acessórios que o acompanham.
Forno industrial para padaria
Padarias são negócios que geralmente têm uma demanda mais alta e costumam precisar de fornos amplos. No geral, fornos a gás para padarias têm a altura maior que a largura, para fazer melhor uso do espaço vertical, além de comportar diversas esteiras nas quais os pães devem ser assados. Existem versões menores, com cinco esteiras, até opções com 16 esteiras.
As opções mais compactas, com menos esteiras, apesar de custar menos, podem acarretar em maior demora para atender as demandas de seus clientes, especialmente em momentos em que há mais pedidos. Vale a pena avaliar os impactos a longo prazo para entender se vale a pena economizar na compra do forno de padaria ou outros equipamentos para padaria.
Preço estimado: R$ 3.500 a R$ 25.000, variando conforme a quantidade de esteiras que o forno comporta.
Forno industrial para pão caseiro
Caso você tenha planos de iniciar a produção de pães diretamente da sua casa, pode não ser necessário comprar um forno industrial de primeira. Um forno semi-industrial a gás é uma alternativa mais compacta e mais econômica, que poderá auxiliar na sua produção de pães caseiros.
Apesar de ser um pouco menos robusta, esta categoria de forno a gás comporta temperaturas mais altas que as de um forno doméstico, permitindo uma preparação mais rápida de pães.
Os fornos semi-industriais também podem ser utilizados para a produção de bolos, biscoitos e outros alimentos que você precise produzir com certa rapidez e em maior escala do que aquela comportada por fornos domésticos a gás.
Na categoria semi-industrial, há tanto fornos sem boca, quanto fornos com duas a seis bocas. A melhor alternativa depende unicamente se você pretende utilizá-lo para outros fins que demandem o uso de bocas, como cozinhar doces como brigadeiro, por exemplo.
Preço estimado: R$ 3.500 a R$ 25.000, variando conforme a quantidade de esteiras que o forno comporta.
Gostou das nossas dicas para escolher fornos industriais a gás para o seu negócio? Continue acompanhando nosso blog para mais dicas e conte com a Copa Energia para instalação e abastecimento de GLP em empresas, comércios e outros setores de serviços.
